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_中烹协称“化学火锅”纯属谣传 网友质疑其资格

2017-11-22 18:23

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15日,本报率先披露了化学锅底的稿件引起了社会关注,在短短的一周时间内,包括北京、广州、武汉等地的媒体都先后展开调查,结果显示化学锅底普遍存在。

面对火锅市场存在的信任危机,。不过,对于这一火锅界的利好消息,不少网友却并不买账

南京一火锅店老板 知名企业100%合格,非知名的呢? “百分百合格,他们抽检的都是哪些火锅店?”昨天,当记者将中烹协对火锅店相关检查火锅的数据,报给南京一家火锅店老板时,这位老板立马发问。

该老板忧心忡忡地表示,百分百安全合格这种话,只要是有良知的火锅店老板都不敢说。“其实我说这些话,肯定会得罪人,但是我必须要说。"这位老板说,此次中烹协检查的是100家知名火锅企业,那么为啥不检查非知名的,尤其是廉价火锅呢?

而他所了解,南京数百家火锅店中,真正是中烹协会员的可能也就个位数。

 网友昨晚揭秘 协会负责人另一身份:火锅店老板 网友说:老子给儿子辟谣 虽然关于知名火锅店100%合格的回应是在昨晚通过网络发布的,但还是立即引起不少网友的关注。一位网友留言中表示,这一“安民告示”咋是由中国烹饪协会发布的呢,这岂不是“老子给儿子在辟谣”?

这位网友的观点在该条信息的评论中被众多网友认同。一位来自北京的网友留言说,近几年有的饭店用地沟油、有的食品添加苏丹红,怎么不是这个中烹协曝出来的呢,那时候中烹协的“调研精神”在哪里呢?来自天津的一位网友提出,希望中烹协拿出详细报告,不要空口说白话。

交钱就能加入中烹协 昨天,有网友甚至还“人肉”出了中烹协的一份收费名单。

在这份抬头为“中国烹饪协会”的入会文件中,除了承诺“为企业顺畅经营保驾护航”等服务宗旨之外,其还单独列出了“会费缴纳”这一栏目:团体会员每年不少于1000元,新入会的会员则需要一次性交纳2年会费等。

接下来,该网友还注意到,此次发布的出处是中烹协火锅专委会;而在其官方公布的参会人员组成中,主要负责人为火锅专委会主任汤庆顺。而根据网络搜索,这位负责人还是北京一家知名火锅连锁企业的老板。

本报记者探访 火锅添加剂为何难检测 在全国各地,被本报曝光的火锅红、火锅飘香剂以及辣椒精等产品都可以轻易买到。不过让人有些尴尬的是,时至今日也没有权威部门正式对其性质作出定性和公布检测结果。

“这些东西真的太难检测了。”一位质检检测人员私下告诉记者。拿火锅飘香剂举例,仅仅关于香料这一块可添加的食品添加剂就有数百种,而不可添加的违规添加剂也有不少。如果要检测这种飘香剂,就得做比对试验,参照一个个非食用添加剂的标准进行试验。因此在这位人士看来,如果仅仅想通过检测手段把食品安全做好是很难的。

另外,该人士也坦言,有时候老百姓会问质监部门,某某东西是否对人体有害,他们也很难回答。因为这得需要卫生部门来说明,因为质监部门只对产品质量负责,而是否有害健康,得卫生部门做相关实验。

这位人士坦言,作为消费者,他也急切地想知道火锅添加剂的危害。但就目前遭遇的检测难度而言,他不敢确定眼前的飘香剂、火锅红和辣椒精究竟能不能放在火锅里吃。 本报记者 陈郁

作者:陈郁

“化学火锅” 首先是拿普通消费者进行实验的。因为,“化学火锅”成本低,大部分餐馆不收底料钱,颇受追求“物美价廉”的顾客欢迎。但这样的理解只是从食品的毒性来考量的。鉴于商人都有为了营利而不择手段的冲动,因此,食品问题的真正杀伤力,无疑来自监管部门的失职。从“化学火锅”问题来看,职能部门的责任无疑也被做了 “实验”,实验的结果是:不合格。

   为什么把“不能管”、“不好管”挂在嘴上?一是懒政,如果没有压力,他们就不愿认真履行监管之职。二是利益,这样的监管对他们无利可图,于是互相踢皮球。有顺口溜如此描述相关部门:有利则争,无利则推,他利则拖,分利则拒。虽有些夸张,可一旦监管部门“利”字当头,他们自然就会说“不能管”、“不好管”了。

昨天,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,由于不同厂家所生产的添加剂的成分各异,因此还不能妄下定论。

“不过这也说明餐饮行业的管理是存在漏洞的。”范志红建议,飘香剂等添加剂应该有国家标准。

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发布时间:2017-11-22 18:23

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